Вино Prunotto, Barbaresco DOCG, 2010, 750 мл

Prunotto, Barbaresco— очень красивое, интенсивное вино с прекрасной структурой, концентрированным ароматом и сбалансированным, полным бархатистым вкусом. Вино создано из винограда сорта Неббиоло, выращенного на виноградниках в зонах Барбареско и Трейсо. Земли этих зон связаны с тортонианским (Tortonian) периодом. Они богаты такими элементами, как марганец, цинк и бор, которые, как правило, образуют ламинарный слой илистых суглинков. Потенциал хранения вина составляет в среднем 15 лет.

2010год начался с очень холодной и снежной зимы, что привело к задержке развития лоз. Весна и начало лета охарактеризовались довольно прохладной и дождливой погодой с температурой ниже среднего сезонного показателя, за исключением некоторых кратких теплых периодов. В конце июля возобновилась теплая погода, частично восстановив задержку. Разница между дневными и ночными температурами в августе наряду с избирательным истончением лоз позволили винограду достичь хорошего здоровья, несмотря на обильные дожди в этот период. Отборные ягоды сорта Неббиоло были очищены от стеблей и раздроблены. Мацерация продолжалась 15 дней при температуре 30°C. Яблочно-молочное брожение было завершено до конца зимы. Выдержка вина осуществлялась в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба на 50 и 75 гектолитров, а также небольшая часть выдерживалась в барриках. Дополнительная выдержка в бутылках длилась 10 месяцев и проходила в подвалах винодельни.

Альфредо Прунотто — известный винодел, работавший на многих престижных виноградниках Италии. Свой первый завод “Вина Ланге”он основал в 1904 году. Он просуществовал до 1922 года. В 1923 году Прунотто принял решение о создании компании Prunotto, которая, заключив договора на закупку лучших виноматериалов в Пьемонте, специализировалась на производстве и розливе вин высочайшего качества. Прунотто достаточно быстро стал известным и начал экспорт вина по всему миру: в Европу, Южную Америку, а затем Соединенные Штаты.
После 1990 года, когда винодельня Прунотто перешла во владение знаменитой семьи Антинори, было принято решение производить вина, объем которых составил к тому времени уже 800 тысяч бутылок в год, из своего винограда. Для этого были приобретены дополнительные виноградники, обновлено оборудование и реконструированы подвалы. В 2000 году старые дубовые бочки на 100 гектолитров были полностью заменены на 50 и 75 гектолитровые, которые лучше подходят для раскрытия потенциала вин. Линия розлива была обновлена с помощью машин с передовой технологией, которая защищает вино от возможной оксигенации, отрицательной на данном этапе. Также была установлена продвинутая с технической точки зрения машина, которая обеспечивает уплотнение пробки бутылки и обеспечивает максимальную надежность закрытия.